قلاية البنورة تعتبر من الأطباق المعروفة في الاردن و فلسطين، حيث يتمتع بها الجميع صغارًا وكبارًا، إنها واحدة من الأكلات الشعبية السريعة واللذيذة، وتتميز بكونها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، و يمكن تقديمها كوجبة للعشاء أو الإفطار، أو كطبق جانبي خلال الغداء، وإليك عبر موقع خبر حصري طريقة تحضير قلاية البندورة على الطريقة الأردنية، فتابع السطور التالية.
طريقة تحضير قلاية البندورة على الطريقة الأردنية
إن كنت من عشاق قلاية البندورة فنسرد لك عبر هذه الفقرة مقادير وخطوات طريقة تحضير قلاية البندورة على الطريقة الأردنية وذلك فيما يلي:
مقادير طريقة تحضير قلاية البندورة على الطريقة الأردنية
- ثلاث حبات من البندورة.
- سنّان من الثوم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من السماق.
خطوات طريقة تحضير قلاية البندورة على الطريقة الأردنية
- يتم إزالة قشرة حبات البندورة وتقطيعها إلى دوائر.
- في هذه الخطوة، نقوم بتحضير المقلاة ونضيف إليها كمية من زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً ونقلبه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك، نضيف كمية من البندورة والملح، ونترك المكونات تطهى لمدة خمس عشرة دقيقة أو أحياناً عشر دقائق. بعدها نضيف كمية من السماق حسب الرغبة. تُقدم هذه الأكلة ساخنة، ولعشاق النكهة الحارة يمكن إضافة الفلفل الحار مع الثوم أثناء القلي، وأحيانًا يتم إضافة الفلفل الحلو لإضفاء لون جميل على قلاية البندورة.
تعددت وسائل تحضير قلاية البندورة، حيث انتقلت من مكونات بسيطة إلى مكونات تتواجد عادةً في المنازل، ورغم ذلك، لا زالت تحتفظ بنكهتها الشهية. الآن سنقوم بتحضير قلاية البندورة مع اللحم.
إعداد قلاية البندورة باللحمة
المكونات والمقادير
- خمس حبات من البندورة.
- قطعة لحم إما مفرومة أو مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- سنّان من الثوم.
- رأس بصل يابس.
- قرن فلفل حار حسب الرغبة.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- أربع ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير
- أولاً، يتم غسل الطماطم وتقشيرها، ويفضل إزالة القشر لأنها تأخذ وقتًا طويلًا للهضم في المعدة، ثم تُقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة.
- تقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة، ثم فرمهما بشكل ناعم، كما يتم فرم الفلفل الأخضر الحلو أو الحار وإضافتهما حسب الرغبة.
- قم بإحضار المقلاة، وضع مقداراً من زيت الزيتون مع البصل والثوم، ثم قم بتقليب المكونات لمدة ثلاث دقائق.
- يتم إضافة كمية من اللحم المفروم إلى البصل والثوم، ثم يتم تقليب المكونات بشكل جيد، وتُترك على النار لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج تقريباً.
- بعد أن تنضج اللحمة، نضيف الطماطم والملح والفلفل الأسود، ثم نقلب المكونات بشكل جيد. تترك على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تذوب الطماطم، وخلال هذه الفترة يتم تقليب المكونات كل دقيقتين. بعد ذلك، نقدم قلاية البندورة باللحمة ساخنة مع اللبن الرائب وشرائح الخيار المبللة.
